接近保质期的食物该怎么处理？国内一些当地纷繁推出“食物银行”“食物驿站”等，免费发放临期余量食物：如上海一家公益安排从2014年便运用“食物银行”概念，将临期食物发放给有需求的安排和个人；而广州、深圳近年来也涌现出越来越多相似的做法，如广州有餐饮企业推出“食物驿站”，将尚在保质期内的余量食物免费分发给有需求的市民；而深圳则采纳“政府搭台，企业参加、社会安排运营、全民共建共治同享”的方法，发动食物企业捐献临期食物，从源头上削减食物糟蹋和对环境的损坏。一家大型零售企业表明，现在他们已在广东与一家“食物银行”安排树立了12个食物授权分发点，未来将掩盖全国一切门店。

　　哪些人能从“食物银行”中受惠？怎么确保食物安全？怎么发动更多企业参加？企业对此还有什么顾忌？记者进行了查询采访。

　　记者从相关企业了解到，关于到期的食物一般选用废物化处理方法，不只糟蹋粮食，也会对生态环境形成损坏。依据2021年实施的《中华人民共和国反食物糟蹋法》，发生厨余废物的单位、家庭和个人应当依法实施厨余废物源头减量责任。

　　怎么从源头上削减食物废物？记者查询发现，为了避免糟蹋，一些餐饮企业也在探究余量食物怎么“物尽其用”。一位肯德基工作人员向记者介绍，2020年9月，肯德基在广州、深圳等地首先试点推出“食物驿站”，将尚在保质期内的余量食物免费分发给有需求的人。

　　肯德基淘金店是广州“肯德基食物驿站”首家发动餐厅，记者近来在该店看到，门口夺目地摆放着一个长方形的冷冻冰箱机柜，机柜上标示为“余量食物收取站”，而冰箱上“爱惜食物”“物尽其用”“合理收取”等字样十分夺目。该餐厅职工表明，邻近的邻居都知道这个“食物驿站”，时不时会有人到此收取食物。

　　深圳福田区上一年5月发动“食物银行”公益慈悲项目，发动爱心企业捐献余量食物和临期食物，并使用智能柜机免费发放食物给有需求的市民，该项目由开端的6个大街6台智能机柜，扩展到现在10个大街10台智能柜机。

　　上海绿地盛食社是我国内地首家“食物银行”，也是全球“食物银行”网络（GFN）的授权会员单位。该公益安排项目经理王鸣捷介绍，他们在全国树立了300多个网点，将企业捐献的食物分发到有需求的安排。沃尔玛相关担任人也介绍，2021年7月，沃尔玛我国与上海绿地盛食社展开协作，开端在上海多家大卖场试点“余量食物捐献”项目，并逐渐探究出标准化和可仿制的项目方式。2022年4月，两边宣告达到深度战略协作，建造零售职业的全国性“余量食物捐献”公益网点，一起推动项目的规模化推广。

　　记者了解到，无论是“食物银行”仍是“食物驿站”，主打的都是“余量食物捐献”的理念，受访企业表明，这既是呼应国家削减食物糟蹋的召唤，又能协助有需求的市民，还能助力“无废城市”建造。

　　“食物银行”有没有指定目标？记者了解到，深圳“食物银行”项目依照“先特惠、后普惠”的准则，白日向特定人群敞开APP预定，晚上8时后再向全社会敞开预定，以避免食物糟蹋。像深圳福田区的“食物银行”会优先满意低保、残疾人、窘境儿童、失独白叟、优抚目标、环卫工人等集体需求。据统计，福田区“食物银行”已服务7万多人次，节约粮食超50吨，企业捐献食物完成“日日清”。

　　记者近来来到福田区的一个“食物银行”智能机柜，下午3时许，机柜上的食物已大部分被收取，剩下少数面包、生果和蔬菜。在现场，记者看到了从宝安区赶来收取食物的谢阿姨。“在智能机柜取食物，与在快递柜取快递并无不同。”只见谢阿姨先点击取货按钮，然后用手机扫码，机柜内的机械臂就会依据指令将食物放到托盘，跟着机柜门翻开，谢阿姨就拿到了一盒新鲜的橙子。

　　谢阿姨告知记者，她此前也住在福田区，上一年5月这个智能机柜推出后，她成了第一批用户，因而对操作十分娴熟。尽管现在住在宝安区，但退休后的谢阿姨一遇到去福田区的时机就会趁便预定食物收取。谢阿姨说，“食物银行”的食物每天可收取一次。“早上先在APP预定，每天供给的食物都不相同，有时是蔬菜、有时是生果，还有一些煲汤的资料。我领过三次牛油果，还有一次领了虫草花。”

　　“项目协作授权分发点有安稳的公益服务目标，会依据社区对应人群的状况和需求进行分发，获益人可到上海绿地盛食社的协作授权分发点请求收取并签收。”沃尔玛相关担任人告知记者，沃尔玛“食物银行”项目获益集体包括了当地社区困难家庭、残障人士、孤寡/茕居白叟、环卫工人等野外工作者、外来务工人员及打工子女、窘境儿童等集体。到现在，该项目获益人次约为53万。

　　生鲜食物往往需求与时刻“赛跑”，才干确保食物质量，尤其是肉类、蔬菜和生果，一些商铺一般会在晚上对余量食物进行促销或是赠送。广州市民王先生说：“晚上9时后，一些生鲜门店的菜品都会5折出售，有一回店里只剩下一块豆腐，店家白送我了。”

　　怎么确保“食物银行”的食物安全呢？美团华南公共事务担任人介绍，该公司2022年5月31日开端参加福田区的“食物银行”项目，会依据“食物银行”智能柜机点位挑选就近的服务站，每天晚上将外观不符合出售标准，但质量仍然过硬的返仓产品挑选出来，依照食物贮存要求寄存，第二天一早捐献给“食物银行”，而“食物银行”则会安排人员到站点接纳食物并打包上架，一切食物在捐献前都会进行查看以确保食物安全。记者在深圳一个“食物银行”智能机柜上就看到“本柜食物仅限收取当天食用”的字样。

　　记者随后在广州一家肯德基门店看到，“食物驿站”冰柜的食用指引信息十分夺目：“余量食物收取站供给的食物为非即食食物，需求从头加热，烧熟煮透方可食用”“食物只可当天食用，且只可复热一次”。据介绍，该“食物驿站”的余量食物首要以原味鸡、辣翅、烤翅、黄金鸡块为主，选用冷冻的方式进行分袋包装，并在包装袋上标明包装时刻、食用指引等信息。该门店工作人员表明，一切进入“食物驿站”的食物都要以“通过高温烹制处理、适合长时刻保存”为挑选准则。

　　沃尔玛相关担任人则介绍，沃尔玛通过内外部协同协作，构建了一种“捐献企业→第三方公益安排→接纳方”的余量食物捐献方式。考虑到食物的保存和运送条件，现在沃尔玛首要挑选捐献符合食物安全标准的常温预包装食物和包装生果蔬菜，并与上海绿地盛食社一起开发了从捐献食物交代、运送、分发到签收的全流程操作和志愿者办理标准，并树立食物安全三重查看和监管机制来确保余量食物的食物安全。“沃尔玛相关门店将余量食物进行辨认盘查和记载，在对食物安全进行查看后，由上海绿地盛食社授权提货人交代，再次对食物安全进行核对，上海绿地盛食社授权提货人将余量食物分发给安排，安排会再次对食物安全进行复核，并最终将余量食物分发出去。”

　　现在有哪些方针支撑企业参加到“食物银行”中去呢？记者了解到， 2021年实施的《中华人民共和国反食物糟蹋法》说到，县级以上当地人民政府民政、商场监督办理部分等树立捐献需求对接机制，引导食物生产经营者等在确保食物安全的前提下向有关社会安排、福利安排、救助安排等安排或许个人捐献食物。有关安排依据需求，及时接纳、分发食物。国家鼓舞社会力气参加食物捐献活动。网络信息服务供给者能够建立渠道，为食物捐献等供给服务。

　　多家食物捐献企业和公益安排安排都表明，反食物糟蹋法的出台，提高了企业捐献食物的积极性。沃尔玛相关担任人表明：“零售职业进行余量食物捐献举动，呼应了国家‘双碳’战略和反食物糟蹋法的倡议，不只能谋福社区，对削减食物糟蹋形成的资源损耗和碳排放也具有重要意义。” 现在，该企业已在上海、北京、广州、深圳、成都、姑苏、昆明、大连8个城市展开探究，支撑上海绿地盛食社建成44个协作授权食物分发点，掩盖近一百家门店。

　　“食物驿站”公益方式也遭到了广阔市民的重视和欢迎。据统计，肯德基从2020年开端在广州推广“食物驿站”，从开端的6家扩展为61家。通过对方式的不断改进与推广，该项目已在广州、深圳、佛山、东莞、中山、湛江等省内城市及全国多个城市落地展开。据统计，至2023年4月，肯德基在全国70多个城市开设超越400家“食物驿站”。

　　记者了解到，福田区“食物银行”项目发动之初有6家企业参加，通过1年多展开，现在已有50家企业参加捐献部队。对这些参加企业，当地会给予相关荣誉鼓励和捐献收据抵扣税款。美团相关担任人表明，现在该公司在深圳有三个服务站参加“食物银行”项目，均取得相关部分颁发的荣誉牌子，每年结算一次捐献产品总货值，由相关部分开具相应的慈悲收据。王鸣捷也表明，上海绿地盛食社会对相关捐献企业开具慈悲收据进行抵税。“我国反食物糟蹋法也有规则，国家实施有利于避免食物糟蹋的税收方针。”

　　企业在参加“食物银行”时遇到过哪些困难？相关企业担任人表明，前期试运行阶段人手不足，但跟着项目流程逐渐疏通，现在由政府工作人员和志愿者一起组成部队，担任每天的产品运送和上架操作；此外，现在“食物银行”智能自提柜的规划需归纳考虑多种要素，由于企业的前置库房一般坐落非富贵路段的内街或工业区，因而企业假如期望调集更多资源参加项目，会遭到区位要素的影响。

　　记者也了解到，比较将食物丢掉处理，大批捐献的流程相对繁琐，还或许承当食物安全带来的危险，这导致一些企业对此缺少动力。

　　王鸣捷表明，现在“食物银行”的概念在国内还不行家喻户晓。“一些企业考虑到食物安全问题，顾忌较大，还没有和咱们展开协作。”而且由于捐献的是临期食物，获益方有时也会对此有顾忌而不肯承受，这也是一个问题。王鸣捷介绍，国外推广“食物银行”时刻较长，有相关法令支撑企业捐献。“如企业捐献食物有‘好人法’维护，企业捐献后不会呈现危险事情，捐献的积极性会更强。”

　　一家捐献食物的企业相关担任人则表明，企业参加慈悲项目首要考虑本钱和外部危险，一方面慈悲项目需求与企业的事务方式有符合点，能根本保持企业的开销，才干可持续展开；另一方面，相似“食物银行”会涉及到的食物安全问题，相关部分需求联合企业拟定相应的防危险系统，如引进第三方保险机制进行兜底，企业才干无后顾之忧地深度参加到项目中。

　　深圳福田区上一年5月发动“食物银行”公益慈悲项目，发动爱心企业捐献余量食物和临期食物，并使用智能柜机免费发放食物给有需求的市民，该项目由开端的6个大街6台智能机柜，扩展到现在10个大街10台智能柜机。