只需简略加热或加工一下，一道色香味齐全的鱼香肉丝就能够端上桌了，不必切菜、洗菜，更不必忧虑厨艺欠安——现在大火的预制菜让许多人在家中轻松“当大厨”。

　　上一年以来，预制菜遭到商场的继续重视，俨然成为新的出资风口。近来，记者来的坐落广州银河的一家冷库，看望预制菜仓储配送职业背面的故事。毛雄意从事食物出产、配送职业已有20多年，他是广州食美健食物有限公司等两家企业的董事长。在他新租的坐落银河区的一个体积到达17万立方米的冷链库房内，各种包装好的食材规整地堆放在固定的货柜上，每天有2000吨食材运给广州的各大预制菜出产企业。

　　这个冷库的温度常年在-20摄氏度，走进去不到半个小时，记者的手都快被冻僵了。而工人们则在冷库内如火如荼地作业着。该冷库的货架总共分红6层，每层约有两米高，整个货架高度到达12米。工人们通过能够主动升降的叉车将各种包装规整的食材通过打码贮存信息后运输到各自的货架上。广州人餐桌上常见的各种食材在这里都能见到。

　　“这一排货架是早餐包点类，像流沙包、叉烧包；这一排货架是煲汤类，像广州人常喝的五指毛桃炖排骨汤、虫草花乌鸡汤、椰子鸡汤等都有；这一排则是卤味类，像卤鹅翅、卤五花肉、卤大肠等，调料咱们都现已配好了，回家只需求加热一下就能够直接吃了。” 毛雄意说。

　　现在，毛雄意新租下的这片冷库，每个月光租金和水电、人工本钱都在150万元以上，在毛雄意看来，只需下流需求方安稳，这个本钱仍是能够接受的。而跟着下流食材供给企业的名单越来越长，他逐步感受了供货压力。“预制菜的高速开展，对咱们的仓储、配送才能都提出了很高要求。比方一个客户需求2000份马铃薯炖牛肉食材，咱们有必要当天给他配好，连调料都调配好，乃至要把菜炒好，在第二天清晨之前运送到他们的中心厨房。”毛雄意告知记者，即便是新租下的17万立方米冷库看起来满足巨大，但跟着事务规划越来越大，他逐步感觉到这个冷库也快不行用了。